向日葵app在线打开观看 餐飲廚房排煙環保要求是什么（噪音小于55分貝的標準）

現今人們越來越注重廚房的排煙標準，因為人們對廚房排煙危害越來越注重，尤其是餐飲廚房的排煙要求。那么，現在的餐飲廚房環保要求是是什么呢？

 餐飲廚房排煙環保要求

1、食品處理區應保持良好通風，及時排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應由高清潔區流向低清潔區，防止食品、餐飲具、加工設備設施污染。

2、烹調場所應采用機械排風。產生油煙的設備上部，應加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝臵，過濾器應便于清洗和更換。

3、產生大量蒸汽的設備上方除應加設機械排風外，還宜分隔成小間，防止結露并做好凝結水的引泄。

4、排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕并符合本條第十二項要求的可防止有害動物侵入的網罩。

5、采用空調設施進行通風的，就餐場所空氣應符合GB16153《飯館(餐廳)衛生標準》要求。

6、依據上述要求可以保證抽油煙機和排風機工作時低噪音（噪音小于55分貝的標準）；通風換氣效果達到設計能力。

餐飲廚房每天所產生大量的油煙和散發的水蒸汽，不僅是對廚房工作者健康的一個威脅，也會影響員工操作時的視線，同時對加工場所的環境造成污染，如懸浮顆粒物沉降和油煙冷凝后附著在地面、設備的表面，甚至會使已經洗凈干燥的餐具、容器重新出現水油汽，給細菌的繁殖創造條件，有些蒸汽、煙霧冷卻后回滴到食品中，易引起污染。這些有害氣體如不及時排出，則在廚房內徘徊，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環境。 廚房排煙危害不容忽視，廚房一定要按照通風設備，如廚房排風扇、脫排油煙機等排風設備。