向日葵app免费下载网址进入站长统计 什么是商用電磁爐（高效節能櫥具）

在現代餐飲行業中，商用電磁爐是最常見的一種廚房電器，它是一種高效節能的櫥具。無需明火，通過利用電磁感應使鍋具自身發熱，因此提高了熱效率；適用于各類餐飲行業使用。

商用電磁爐是什么

商用電磁爐顧名思義是商業服務用的電磁爐，比家用電磁爐輸出功率大，也是選用電磁場感應電流的加熱原理，特性更平穩，無名火，熱效高，運用十分普遍適用場所有：餐飲業的餐館、酒店、工廠、學校、行政機關、軍隊、企業單位、列車、貨輪等餐飲廚房設備；也更適合限制應用明火的所有商用廚房：如地下商場、鐵路、加油站，航空等。

商用電磁爐工作原理

商用電磁爐采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理，熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、磨擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。 商用電磁爐功率多大 商用電磁爐功率：3KW~35KW，電磁爐功率越大，溫度也會越高，加熱速度則越快，但耗電也多，售價隨之越貴，因此選購時應根據用餐人數以及使用情況而定。功率還可根據客戶使用情況定制功率。

商用電磁爐用什么鍋

目前市面上理想的商用電磁爐專用鍋具，應該是以食品不銹鐵制品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對來說磁場外泄較少。 商用電磁爐節約使用成本 如今液化氣非常昂貴，電費則便宜很多，長期使用可節約成本；因此使用商用電磁爐可以省下大筆的生活開支

 商用電磁爐安全性高

 另外，使用商用電磁爐烹飪食物非常的安全；它不會像煤氣那樣，易產生泄露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，商用電磁爐本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等；即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來安心。

商用電磁爐已走進了千家萬戶的烹飪間，它和其他灶具相比更加的方便、安全、實用；只要是有電源的地方它全能使用。經過小編的介紹，相信你已經知道什么是商用電磁爐了；關注商用廚房工程為大家分享更多商用電磁爐的使用技巧和種類。