向日葵app在线打开观看 一定要知道的商用廚房設計基本要求

飯店、酒店、學校，政府機關，甚至是大型企業的員工食堂，都需要用到商用廚房，而商用廚房設計的優劣，關乎到以及企事業單位的投資成本以及安全等等原因，設計布局也影響到廚房的工作效率，因此，如何對商用廚房進行設計一定要充分考慮一些設計要點，以免要求整改時的重復投入。OK，就從商用廚房工程設計方面來說一下商用廚房設計需要注意的要點有哪些。

一、廚房安全、重中之重

商用廚房設計，首先要保證安全，人生安全、社會安全是最基本的，在設計之初就得確保工程質量安全，設計產品安全，避免設計時出現尖銳的棱角。廚房設計滿足消防規則十分必要，要嚴格按照《修建設計防火標準》來選擇合適的廚具以及完成施工。

二、布局合理，配置完善

各種設備配置恰當， 設施完善，廚房的投資費用就能相對節省。例如說有些設備功率過大超過廚房生產所需，就造成了電力浪費，增加了廚房成本。另外更應該考慮商用廚房各個工作流程的協調性，讓各個環節能夠流暢配合，防止人員工作流交叉，才不會影響廚房的工作效率。

三、節能環保、符合標準

對于商用廚房的環保監測，環保部門目前十分重視，環保部門會進行環評，廚房的排煙以及能耗必須符合環保部門訂立的標準。現在，商用廚房設備的材料從原來的煤改為燃油、燃氣設備，更能達到環保標準。另外，多選購一些節能環保的的廚具產品，也是節能環保。

四、環境舒適，良好的客戶體驗

商用廚房一般是用于營業場所以及大型企事業單位，就餐人數眾多，如果廚房設計不合理，很容易將廚房的高溫、噪音以及氣味散播到餐廳中，如果那樣的話就嚴重影響了客戶的就餐心情。給顧客提供清新高雅，像家一般的舒適環境是十分必要的，所以將餐廳和廚房運用設計技巧巧妙的分格開十分必要。廚房應該在處一個獨立的生產場所，不能給餐廳環境造成影響。

五、衛生達標、放心廚房

不難理解，一個干凈整潔的廚房，會讓蟑螂、老鼠、螞蟻、蒼蠅等污染食材以及病毒傳播的物種無所遁形。廚房的衛生應該嚴格按照各項衛生標準嚴格執行，所以商用廚房在設計之初，就得考慮運用一些抗御污染能力高的耗材，并定期進行衛生清潔，才能保證整個廚房的干凈整潔，給客戶一個放心的廚房。